以前做過米酒，因為沒有機器，需要用衣服等裹住瓶子保溫，真是很麻煩，還不敢保證成功，所以後來就不願做了，這次用的這款多功能酸奶機做米酒就方便多了，不用包來包去的，也不用操心時間，時間夠了機器自己就停止了，很方便。

米酒很多地方叫法不一樣，我們叫米酒，有的地方叫酒釀，西安那邊叫醪糟，多年前去西安第一次聽到醪糟這個詞，當時很疑惑到底是什麼？覺著屬於聽名字我就沒有食慾的那種食物，最後才得知原來是米酒，以前常常這樣鬧笑話，比如去成都火車上當地人介紹抄手很好吃，到了地方找家店問老闆我問抄手是什麼？是面？米？還是餃子類？人家說都不是不知道怎麼形容，我就懷著好奇的心要了碗抄手，結果上來一看這不餛飩嗎？廣東那邊叫雲吞，真是一個地方一種叫法。

米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會影響記憶力的酶的活力，從而起到增強記憶的作用。專家因此指出，適量飲用米酒對防止老年痴呆症具有很大的作用。但一定要注意，不要過量飲用，否則會起到相反效果。