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酒釀南瓜湯圓
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李莫愁

阿拉上海寧，圓臺面次好，不來碗酒釀圓子總歸覺得這頓飯有點缺憾，不夠完美啦，尤其對我這種非常非常喜歡酒釀的人來說

食材
南瓜 100克
糯米粉 300克
豬油黑洋酥餡（黑芝麻餡） 適量
枸杞 少許
酒釀 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蒸熟的南瓜放入糯米粉中
  • 步驟 2/14
    根據南瓜的溼度，少量多次的加水，揉成一個溼潤但不粘手的麵糰（不能太乾哦，否則做湯圓時會裂）
  • 步驟 3/14
    搓成長條，摘成合適大小的劑子，揉圓，隨後用右手食指按出一個坑，再和大拇指配合，一個在裡一個在外，轉著圈把粉團捏成個碗型
  • 步驟 4/14
    中間放上餡料，自己做給自己吃的，就多放一些啦
  • 步驟 5/14
    收口，揉圓，再稍稍按扁一些
  • 步驟 6/14
    隨後用牙籤壓出印子
  • 步驟 7/14
    頂部再裝飾一粒枸杞，就好啦
  • 步驟 8/14
    漂亮的一堆
  • 步驟 9/14
    鍋裡水燒開，把圓子放進去
  • 步驟 10/14
    小火慢煮，直到圓子浮起
  • 步驟 11/14
    根據喜歡的程度and食用人數的多少，加酒釀和糖，糖熔化就可以關火啦
  • 步驟 12/14
    完成
  • 步驟 13/14
    完成
  • 步驟 14/14
    完成
小貼士

圓子做好一下子吃不了，放冷凍儲存，一、二個星期沒問題的，不建議長期存放，畢竟咱的這個和超市裡的不一樣，沒放防腐劑之類，時間長了要壞的啦

釋出於 2018-09-18
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