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棒棒糖饅頭
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想放假

哈哈，不好意思，還是饅頭哈。真不是我家就吃饅頭的哈，我家也吃花捲和包子的，但我做的不好看，所以很少寫出來，饅頭就不同了，好做多了，成功率也高。

今天這饅頭，其實跟螺旋南瓜饅頭的做法基本是一樣的呢，只是稍變化了一點點的造型，就讓咱家小寶搶著吃了，原來，小朋友真是很容易騙的哈！一直吵著棒棒糖，棒棒糖，棒棒糖超好吃！！！哈哈，多天真可愛的孩子啊！其實，無論造型是什麼樣子，味道不就一饅頭，都是一個味的，便這樣的造型，孩子們看著喜歡，自然就有胃口了，不是我們看重外表，是美食美食，本來就是美就當頭的呢！對吧？

其實呢，這樣的饅頭很容易的，大家看一下過程，一下子就懂了，不難，大家看著過程學吧，我的麵食一直做的很一般，跟北方那超美的花饃饃比，真的是差太遠太遠了，好想去學啊！

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 400g
蒸熟南瓜 80g
白糖 40g
水 100g
酵母 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將普通麵粉200克，白糖20，蒸熟南瓜80克，酵母2克，倒入面盆裡，混合均勻。
  • 步驟 2/13
    再將材料用筷子拌均，用手揉成團。
  • 步驟 3/13
    普通麵粉200克，白糖20，水100克，酵母2克，倒入面盆裡，混合均勻。
  • 步驟 4/13
    再將材料用筷子拌均，用手揉成團。
  • 步驟 5/13
    表面鋪上保鮮膜放至溫暖處發酵。至麵糰發酵至2倍大即可。（大約在34度的天氣發酵了一小時）
  • 步驟 6/13
    表面鋪上保鮮膜放至溫暖處發酵。至麵糰發酵至2倍大即可。（大約在34度的天氣發酵了一小時）
  • 步驟 7/13
    發酵好的麵糰取出，撒上一點乾粉，再用力揉個10分鐘左右至麵糰再次光滑。將南瓜麵糰擀成長方形，再將白麵麵糰擀成長方形，分別切成細條，再取上幾根隨意組合在一起。
  • 步驟 8/13
    拿起來，雙手一擰，旋轉盤成圓形即可。
  • 步驟 9/13
    蒸鍋內注入冷水，將蒸架抹上一點油，將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋，靜置醒發20分鐘。
  • 步驟 10/13
    20分鐘後面團明顯變大。
  • 步驟 11/13
    開火燒開水後轉中火蒸15分鐘。
  • 步驟 12/13
    蒸好後不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去後再開蓋。
  • 步驟 13/13
    然後取出，叉上一根筷子就可以了。
小貼士

1、揉麵要揉到三光的狀態，即手光，盆光，面光的狀態是最好的。

2、發酵好後用力揉個10分鐘，為的是把發酵後產生的小氣泡揉掉，這樣蒸出來的饅頭裡面不容易有氣泡。

3、碾的時候儘量碾光滑來，只有饅頭生胚做光滑了，蒸出來的饅頭才會光滑。

★4、最後一點最重要，切記，饅頭包子都是冷水下鍋蒸，不能把水煮開了再放生胚下去蒸。

5、蒸好後不要立刻開蓋，等個兩分鐘再開，這樣蒸好的饅頭不容易因為突然遇冷回縮。

釋出於 2023-03-14
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