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炸蝦頭
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染墨丶若流雲運鵬

說起蝦仁愛它的人一定不少，每次剝完蝦仁旁邊的一堆蝦頭蝦殼讓人犯了難，真正成了，食之無味，棄之可惜。不如用這些邊角料來熬點美味蝦油，炸幾個蝦頭給老公做下酒菜吧

時間:10-30分鐘
食材
蝦頭 100g
油 少許
花椒 1茶匙
椒鹽粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好蝦頭
  • 步驟 2/9
    蝦頭洗淨，控幹水分
  • 步驟 3/9
    起鍋倒油燒至四成熱，放入蝦頭開小火，
  • 步驟 4/9
    慢慢熬至油變成紅色，
  • 步驟 5/9
    蝦頭變酥關火，
  • 步驟 6/9
    放入花椒，利用油的餘溫炸香花椒
  • 步驟 7/9
    待涼後，撈出蝦頭，花椒將蝦油裝碗或瓶中
  • 步驟 8/9
    鍋中重新倒油燒熱，放入蝦頭稍微炸會馬上撈出，
  • 步驟 9/9
    盛出瀝油後裝盤，撒上椒鹽粉即可
小貼士

一定要炸至酥脆，味道一級棒

釋出於 2022-09-27
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