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鮮椒炒豬耳
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投漢合攘燒

豬耳朵口感爽脆，用來蒸熟再炒，可以儲存它的營養和味道，搭配鮮辣椒來炒，提味又開胃，對於那些喜歡喝點小酒的大叔們來說，用來下酒是最合適不過了，豬耳朵還富含鈣和膠質，所以也很適合女士們食用。喜歡吃辣的就多多的加辣椒吧。

食材
豬耳朵 1個
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
八角 1個
白酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
紅辣椒 2條
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把豬耳朵處理乾淨後切條。
  • 步驟 2/8
    冷水起鍋，把豬耳朵上蒸鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 3/8
    準備好配料。
  • 步驟 4/8
    把紅辣椒去籽切條，姜蒜切大塊。
  • 步驟 5/8
    起油鍋把姜蒜和八角下鍋煸香出味。
  • 步驟 6/8
    把豬耳朵下鍋大火翻炒。
  • 步驟 7/8
    調入適量生抽，老抽和鹽。
  • 步驟 8/8
    最後把紅辣椒下鍋翻炒至辣椒斷生即可。
小貼士

1.豬耳朵要徹底的處理乾淨，耳道要用刀切開來刮洗乾淨，再用麵粉和醋搓洗，這樣才不會有異味。

2.豬耳朵含有軟骨，不適合直接炒，建議先蒸熟或滷熟再炒。

釋出於 2023-03-17
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