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雙椒炒豬耳
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揖隙孛又碩

記得小時候我特別喜歡去大姑家.每次去大姑家大姑準會炒一盤又香又脆的豬耳朵給我吃,現在想想特別的回味…今天自己炒了份,挺好吃的,彷彿回到了童年那時的味道…

時間:30分鐘-1小時
食材
豬耳朵 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜頭 2瓣
蒜白 5根
紅椒 1根
青椒 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好材料,洗淨備用.
  • 步驟 2/8
    取一高壓鍋,放入豬耳,加清水,蓋上蓋子,開大火,鍋上汽轉小火煲5分鐘.
  • 步驟 3/8
    5分鐘後,關火.鍋下汽,開蓋,取出豬耳,放涼備用.
  • 步驟 4/8
    豬耳切絲,青、紅椒切絲,蒜白切段,蒜頭拍扁.
  • 步驟 5/8
    蒜頭下炒鍋炒香,倒入豬耳炒5分鐘.
  • 步驟 6/8
    5分鐘後調入鹽、生抽炒勻.盛起備用.
  • 步驟 7/8
    熱鍋熱油下蒜白、青紅椒,調入少許鹽,炒香.
  • 步驟 8/8
    加入炒好的豬耳朵,翻炒1分鐘,關火.青紅椒炒豬耳完成了！
小貼士

豬耳朵高壓鍋煲5分鐘就好,別太久,煲太久豬耳朵會太爛,口感就不夠脆了.

釋出於 2020-03-05
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