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芹菜腰花
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炯廝殉置遣

雖然已經過了父親節，可夏天的高溫依然持續。難免會在吃飯時喝杯小酒，下酒菜必不可少。今天做了個芹菜炒腰花，味道非常不錯。腰花不僅沒了騷味，而且還不老。喝酒時來上一塊，爽啊！第一次自己切腰花，難看了點，希望自己越做越好，哪天做給爸爸嚐嚐看。

時間:10-30分鐘
食材
腰花 1個
芹菜 150g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
料酒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    洗乾淨摘掉葉的芹菜和去掉白色心的豬腰
  • 步驟 2/14
    豬腰切花，先橫著切，再豎著切。千萬不要切段
  • 步驟 3/14
    芹菜切段
  • 步驟 4/14
    切花的豬腰用水清洗裝盤備用
  • 步驟 5/14
    鍋內加熱水，加入芹菜
  • 步驟 6/14
    等顏色一變綠就出鍋
  • 步驟 7/14
    再把豬腰放進去
  • 步驟 8/14
    等變色即可出鍋再用水沖洗乾淨
  • 步驟 9/14
    鍋內倒油，加入生薑絲
  • 步驟 10/14
    再加入豬腰
  • 步驟 11/14
    翻炒變色
  • 步驟 12/14
    加入生抽、料酒、鹽繼續翻炒
  • 步驟 13/14
    再加入芹菜
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻即可出鍋
小貼士

想要豬腰沒異味

1、泡：腰子切完腰花後，要泡入清水中，第一次去除血水和異味

2、焯：鍋中做開水，放入醋和腰花，立即關火，腰花變色後撈出瀝水。第二次去除血水和異味

釋出於 2023-04-22
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