jxcaipu logo
清蒸海蟹
1.3萬 熱度 125 收藏
環驢摳凳手

這個季節正是吃蟹子的好時候,今年的蟹子很便宜,半斤一隻的蟹子,每斤才賣到20多元,10月1日買蟹子出門的人多,蟹子雖然也漲價,也就30元一斤,每隻蟹子在6兩左右。

梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”,屬於甲殼動物。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。

時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 2000g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將蟹子去掉綁蟹夾的橡皮套,然後用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 2/4
    將蟹子肚皮朝上,放入蒸鍋,肚皮上放上些薑片。因為蟹子是大涼的食物,姜正好互補。大火燒開後,蒸15分鐘。
  • 步驟 3/4
    開鍋後,拿著蟹腳取出。
  • 步驟 4/4
    出鍋後,可以蘸薑汁食用,味道鮮美極了。
小貼士

蒸的時間要根據蟹子的大小來調整,小的蟹子時間可以短些。如果要想蒸出不掉腿的螃蟹,可將活蟹放於冰箱冷凍室,微微凍僵後再蒸。

釋出於 2024-07-27
相關菜譜
寫評論