黑線鱈魚，歐美國家傳統的名貴食用魚，幾乎所有的美國著名深海Restaurant,黑線鱈魚都是最受歡迎的菜品之一。 黑線鱈魚蛋白質含量高於三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚等魚類，且極易被人消化吸收，而脂肪含量極低，和鯊魚一樣只有0.5%，比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。人們看中的是黑線鱈細膩平和的口感和它的營養價值。