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雞蛋炒蝦醬
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白衣影眠夢笑香

蝦醬又名蝦糕，是以各種小鮮蝦加鹽發酵後，經磨細製成的一種黏稠狀醬，中國沿海產小蝦

蝦醬

的地區均能生產。製作時，選10斤蝦皮（一種小蝦）用清水洗淨，放入乾淨的罈子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數下，然後封好口，置於陰涼通風處自然發酵。每日勤加翻攪，假以時日，便可自然成熟。

時間:10分鐘內
食材
蝦醬 10g
雞蛋 100g
油 適量
蔥 10g
八角 2g
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋四個，打散。
  • 步驟 2/6
    蔥花切好，備用
  • 步驟 3/6
    蝦醬放入雞蛋裡，打散
  • 步驟 4/6
    放入蔥花和八角和幹辣椒
  • 步驟 5/6
    鍋裡放油，和超雞蛋一樣翻炒
  • 步驟 6/6
    好拉，很美味，大餅捲起來
小貼士

喜歡吃辣的多放點辣椒

釋出於 2024-01-30
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