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青紅椒炒筆管
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鬥勤煩每撓

潮汕話叫他還是很形象的叫——籤筒，從小吃到大，現在才知道他普通話和學名叫筆管，它比魷魚要嫩，肉質鮮美，營養價值極高，還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。出外在外很難買到大得像魷魚那麼大的筆管，媽媽總會在它最肥美最便宜的時候給我急凍上一些，讓我帶回廣州市放冰箱慢慢吃！

時間:10-30分鐘
食材
筆管 100g
青椒 150g
紅椒 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所需要的材料
  • 步驟 2/13
    筆管洗淨，切魷魚花
  • 步驟 3/13
    青、紅辣椒切絲
  • 步驟 4/13
    姜切絲
  • 步驟 5/13
    坐鍋熱油爆香薑絲
  • 步驟 6/13
    放入切好的筆管，快炒
  • 步驟 7/13
    炒熟後出盛出備用
  • 步驟 8/13
    炒鍋另放油，放蒜頭末爆香
  • 步驟 9/13
    下青、紅椒絲炒
  • 步驟 10/13
    炒勻，加入適量的鹽炒
  • 步驟 11/13
    將熟時放入炒好的筆管
  • 步驟 12/13
    炒勻
  • 步驟 13/13
    在放入適量的醬油就可以出鍋了
小貼士

很多人做筆管都會做出來一整盤是黑的，其實關鍵是在處理筆管時要注意把眼睛部位剪破，然後在洗就能把黑色的墨汁洗乾淨了！

釋出於 2024-04-14
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