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豆角燉蛤蜊
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障裂貪綻唾

豆角,各種豆科植物果實的統稱,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特質豇豆和菜豆。是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡

蛤蜊其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營養也比較全面,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實屬物美價廉的海產品。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 500g
蛤蜊 750g
100g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將蔥切好
  • 步驟 2/7
    蛤蜊洗淨
  • 步驟 3/7
    豆角切成段
  • 步驟 4/7
    把油燒熱放入蔥烹鍋
  • 步驟 5/7
    先將豆角倒入鍋內翻炒一會兒
  • 步驟 6/7
    再將蛤蜊依次放入鍋內翻炒,加點鹽
  • 步驟 7/7
    等蛤蜊全部開口,即差不多
小貼士

炒的時候不要放水,因為蛤蜊在開口時會自己吐水,鹽不要放太多,本先蛤蜊土的水就會帶點鹹味

釋出於 2022-08-28
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