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香芹海鮮粥
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前方blind

早餐喝粥傳統的飲食習慣早已根深蒂固，這道粥裡面加入了幾種食材，幹鮑魚提前發好，開洋，銀杏果，最後加入香芹調味。很喜歡香芹的味道，加入粥中不但能提鮮香味，而且也能去掉一點海味的腥味，這種鹹鮮味的粥我們把它叫做鹹酸粥。

食材
香大米 100g
開洋 10g
幹鮑魚 4個
橄欖油 適量
鹽 適量
香芹 適量
銀杏果 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    大米淘洗乾淨
  • 步驟 2/15
    準備發好的幹鮑魚，銀杏果和開洋
  • 步驟 3/15
    準備生薑片和香芹碎
  • 步驟 4/15
    鍋內倒入約1000毫升清水，先把開洋銀杏果和鮑魚加入
  • 步驟 5/15
    再把生薑片加入
  • 步驟 6/15
    煮開後加入料酒
  • 步驟 7/15
    撇清浮沫
  • 步驟 8/15
    再把大米倒入
  • 步驟 9/15
    蓋上大火煮開後轉中小火
  • 步驟 10/15
    中間要每隔10幾分鐘要攪拌一下，以免大米粘鍋
  • 步驟 11/15
    煮到大米粘稠
  • 步驟 12/15
    把香芹加入轉大火
  • 步驟 13/15
    加鹽調味
  • 步驟 14/15
    加入橄欖油煮開即可
  • 步驟 15/15
    上桌
小貼士

1.煮的時候要先把海鮮和白果一起加入等煮開後加入料酒撇清浮沫，再下大米這樣能有效的去腥。

2.加入蔬菜之後同時要加鹽和油，能保持蔬菜的顏色不變。

釋出於 2022-07-31
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