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清煮梭子蟹
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皮卡丘

女兒早就吵著要吃蟹，可菜場上的梭子蟹我不太敢買，天氣太熱，就怕變質。今天下午老公去了呂四帶回來一隻只還張牙舞爪的梭子蟹，這下可放心大膽吃了。梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。但梭子蟹屬寒性,胃寒者慎吃。吃的時候搭配姜醋汁可 以緩解寒性、去除腥味。

食材
梭子蟹 10只
醋 適量
生抽 適量
大蒜 2瓣
姜 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把蟹用小刷子刷乾淨。
  • 步驟 2/7
    上鍋加水開始煮。
  • 步驟 3/7
    大火燒開5分鐘後用中小火煮。
  • 步驟 4/7
    趁煮螃蟹時間把姜、蒜切沫。
  • 步驟 5/7
    稍放點油，油熱時放點蔥，讓蔥香出來，關火。
  • 步驟 6/7
    碗中放入姜蒜、一點生抽、醋、蔥油，做成蘸料。
  • 步驟 7/7
    煮40分鐘左右，香噴噴的蟹出鍋了。
小貼士

螃蟹煮時先大火後小火。蘸料姜蒜多放點，因為螃蟹是寒性食物。生抽少放點，梭子蟹本身有鹹味。

釋出於 2025-03-14
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