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尖椒炒青茄
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所言皆塵土

看到超市有賣青茄的，就買了一個回來。

這種青茄皮薄 肉質細嫩，口感好，而且這麼小清新的顏色，尤其適合素炒，簡單的配料、急火快炒就能成就它的美味。

茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

時間:10分鐘內
食材
青茄子 1個
綠尖椒 1個
大蒜 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備並清洗好所需食材
  • 步驟 2/8
    將尖椒切絲；大蒜切末
  • 步驟 3/8
    將青茄切成條狀
  • 步驟 4/8
    炒鍋上火加油燒熱，下入一半的蒜末和尖椒絲，炒出香味
  • 步驟 5/8
    下入青茄絲，快速翻炒
  • 步驟 6/8
    待茄絲微微變軟後加入鹽、糖、雞粉翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    放入另外一半的尖椒絲和蒜末，在鍋邊淋入少許醋
  • 步驟 8/8
    快速翻炒均勻即可出鍋
小貼士

整個過程要急火快炒，這樣不容易出湯

釋出於 2022-09-18
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