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香（辣）滷豆皮
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墨染幾許紅葉昊明

豆製品的營養豐富，經常吃點，對老年人有很多的好處。比如增加鈣質了，增加植物大豆異黃酮什麼的，反正對人體都是有很多好處的，今天就用滷水滷點豆皮吧。

食材
豆皮 300g
香油 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
小茴香 適量
桂皮 適量
山奈 適量
陳皮 適量
丁香 適量
大蒜 適量
醬油 適量
白糖 適量
辣椒 適量（可放可不放）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    滷料。
  • 步驟 2/8
    用清水侵泡15分鐘。
  • 步驟 3/8
    然後，把所有的料統統放入鍋中。
  • 步驟 4/8
    把豆皮準備好。
  • 步驟 5/8
    卷好。
  • 步驟 6/8
    上火先煮滷水5分鐘。
  • 步驟 7/8
    再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    出鍋。
小貼士

第二步，用清水侵泡15分鐘時——若時間允許，可以長時間侵泡（用砂鍋煮最好）。

釋出於 2022-07-21
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