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爆炒臘腸蒜薹
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不聽話

女兒從小就愛吃蒜薹，蒜薹是我家餐桌上常見的一道菜。

蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

時間:10-30分鐘
食材
蒜薹 200g
臘腸 1根
蔥 2段
姜 2片
味極鮮 1匙
花生油 1勺
鹽 3/1匙
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    蒜薹切段清洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    臘腸切薄片，蔥姜切絲，準備花椒粒。
  • 步驟 4/12
    蒜薹用漏勺瀝乾水分，這步很重要，蒜薹水分多了，會影響最後的口感。
  • 步驟 5/12
    炒鍋入油燒熱，放入蔥姜爆鍋出香。
  • 步驟 6/12
    加入花椒粒
  • 步驟 7/12
    料子出香味後放入臘腸翻炒
  • 步驟 8/12
    放入蒜薹翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    蒜薹裡的水分收幹後加入一點味極鮮提味。
  • 步驟 10/12
    出鍋前放入鹽翻拌均勻
  • 步驟 11/12
    記入適量香油，其實也可以不加，個人的口味。
  • 步驟 12/12
    出鍋盛盤開吃了。
小貼士

炒的過程不加一滴水，蒜薹水分收幹後加入適量的味極鮮，味極鮮含水分還能使蒜薹味道更好。

釋出於 2022-04-14
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