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香辣雞腳丁
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這道菜是前年和老公去重慶旅遊時在當地一家很火的菜館排隊才吃到的招牌菜，只是店家用的是整雞，及花椒，我們家不大吃麻的，今天用雞腳代替，老公說有當年的那個味兒哦！

食材
雞爪 500g
茭白 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
豆瓣醬 適量
小米辣 適量
小蔥 適量
蒜頭 適量
青辣椒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞爪剪去指甲入沸水焯一下。
  • 步驟 2/10
    辣椒切小段，蒜切碎，蔥切段，姜切碎。
  • 步驟 3/10
    小米辣剁碎。
  • 步驟 4/10
    茭白切小方丁，雞爪切小丁。
  • 步驟 5/10
    熱油炒香蔥頭姜蒜，再放青辣椒小米辣。
  • 步驟 6/10
    放茭白丁爪丁，加生抽料酒鹽，一小勺豆瓣醬，泡椒汁及小碗水。
  • 步驟 7/10
    略翻炒蓋上蓋燜煮十五分鐘。
  • 步驟 8/10
    開蓋翻炒。
  • 步驟 9/10
    炒至快收汁時加蔥葉起鍋。
  • 步驟 10/10
    裝盤，吃了停不下嘴哦！
小貼士

喜歡花椒可在炒香料時加進去。

釋出於 2023-06-24
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