板鴨是在超市買的,圖方便。
一方水土,一方文化歷史。據無為縣誌記載,板鴨在清道光年間就已聞名,“民俗婚筵多用鵝,後改為鴨。”至今男女訂婚送板鴨的風俗依舊不變,這叫“超節”。只要定了親,逢年過節,男方就得給女方“超節”,連女方的七大姑八大姨,也一一不能落。開支雖然不小,可娶媳婦的事,男方總是笑嘻嘻的。但板鴨更多用在日常待客,只要來客,就買板鴨,這做派約定俗成,城鄉一致,板鴨買來,主人覺得很對得起客人,客人也感到受了禮遇,心也就拉近了距離。
板鴨本身就是熟的,並且有鹽味,不需要炒太久,鹽更要放少。