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香茄包
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唯美的幸福振銳

這是一道媽媽菜，小的時候家家都醃蒜茄子，媽媽說吃蒜茄子出去有味道影響別人，所以就自己創造了這道香茄包，是把青椒、香菜和大蒜放在一起炒熟做成餡料，再用茄子包起來，既有原汁原味的茄子味道，又有餡料的清香，非常好吃，若干年後仍然是我家餐桌上的保留菜餚。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1000g
彩椒 200g
油 適量
鹽 適量
海鮮醬油 適量
雞精 適量
大蒜 1頭
香菜 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    選擇嫩茄子洗淨上屜蒸熟；
  • 步驟 2/10
    香菜洗淨空去水分，切碎；
  • 步驟 3/10
    彩椒洗淨切碎；
  • 步驟 4/10
    大蒜去皮洗淨切碎；
  • 步驟 5/10
    超過加入適量的油；
  • 步驟 6/10
    少加一點蒜爆出香味，加入彩椒大火翻炒1分鐘；
  • 步驟 7/10
    加入香菜和剩餘的大蒜翻炒1分鐘；
  • 步驟 8/10
    加入鹽、雞精、點幾滴海鮮醬油調味；
  • 步驟 9/10
    出鍋裝盤冷卻至室溫；
  • 步驟 10/10
    將茄子中間剖開，兩邊不要剖通，中間包上餡料就OK啦。
小貼士

海鮮醬油點一點就好了，避免顏色太深。喜歡辣的親們可以換成尖椒。多加一點鹽也可以做成鹹菜，放冰箱可以儲存3-5天。我更喜歡做一次吃一頓，有點像拌茄子，很有味道。

釋出於 2023-06-24
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