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煎烤刀魚
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王語嫣architect

東北一般習慣把帶魚稱作刀魚，這和長江裡的刀魚是兩個概念，二者的差距太大了。刀魚的烹製方法並不複雜，煎烤、燉燒、涮鍋等等都可以。做的好也是一款簡單的家常美味。

時間:10-30分鐘
食材
刀魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把刀魚收拾乾淨。
  • 步驟 2/7
    切成大小適當的段。
  • 步驟 3/7
    放入盆中，加鹽、料酒、蔥姜醃漬30分鐘左右。
  • 步驟 4/7
    烤盤燒熱，放入醃漬入味的魚段。
  • 步驟 5/7
    旺火煎烤，魚段表面上色，翻面再煎。
  • 步驟 6/7
    煎烤至魚段兩面均勻上色即可。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

1、一定要醃漬入味。如果醃漬的味道欠佳，可以做一點椒鹽搭配上桌。

2、沒有烤盤，用不粘鍋也可以。

釋出於 2022-04-26
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