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自制辣白菜
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捕捉

韓式泡菜，在我們東北很多人都叫它辣白菜，其實這樣的叫法是很通俗的，為吧，它就是辣的白菜，呵呵！我愛吃辣，當然不能錯過辣白菜這個美味。只是，現在市場上賣的也太太貴了，我是捨不得錢再去買了，所以，幹嘛，不自己做呢，呵呵，即飽了口福，又過了做的手癮，一舉兩得。

時間:10-30分鐘
食材
大白菜 1棵
水 適量
鹽 適量
糯米粉 適量
雪梨 適量
洋蔥 適量
姜 適量
粗辣椒粉 適量
細辣椒粉 適量
糖 適量
魚露 適量
蝦醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把大白菜對切成4大份，然後把鹽均勻的塗在大白菜上，醃半天到一天左右。
  • 步驟 2/8
    醃好後嘗一嘗，如果感覺鹹，就把白菜用清水沖洗一會。如果不鹹，就省略這一步，然後瀝乾水分備用。
  • 步驟 3/8
    將50克的糯米粉 + 半杯水煮成糊狀，一邊煮，一邊攪動，成糊後趁熱放入兩種辣椒粉，據說這樣味道會更好。 然後放在一邊冷卻。
  • 步驟 4/8
    根據個人口味，把適量的姜、蒜、洋蔥、雪梨、蘋果用攪拌機打成糊狀。
  • 步驟 5/8
    攪拌好的糊糊加入適量的糖，一起倒入糯米辣椒糊中。
  • 步驟 6/8
    把醃料一層層均勻的塗抹在瀝乾水的大白菜上。
  • 步驟 7/8
    捲起來。
  • 步驟 8/8
    放入保鮮袋或保鮮盒裡，室溫發酵三天左右，放入冰箱冷藏即可。
小貼士

喜歡吃酸的可以多發酵幾天。

釋出於 2022-11-16
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