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自制辣白菜
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我非常非常喜歡吃韓國炒年糕，每次去韓國料理店必點。要炒年糕又怎麼能少了辣白菜這個配料呢，外面賣的辣白菜價格不便宜10多塊錢才半斤，一下子就用完了，挺心疼的，所以我決定自己做，經濟實惠，而且吃得放心。

時間:1-2小時
食材
大白菜 2000g
雪梨 1個
蘋果 1個
鹽 適量
蒜頭 1個
姜 1塊
魚露 適量
糯米粉 50g
韓國辣椒粉 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    大白菜買回來後沖洗一下，然後1棵切成4大塊。準備一個大盆，裡面加適量鹽，用開水溶化，再加入適量涼水。把大白菜放進從盆裡，醃半天到一天左右。醃好後用手攥幹水分備用。
  • 步驟 2/11
    準備好姜和蒜頭。
  • 步驟 3/11
    把雪梨、蘋果去皮去核，然後切小塊用攪拌機打成糊狀。
  • 步驟 4/11
    打好的雪梨、蘋果。
  • 步驟 5/11
    把姜、蒜頭也用料理機打成蓉。
  • 步驟 6/11
    把打好的雪梨蘋果泥和姜蒜泥倒入小鍋裡，再放入50克的糯米粉、半杯水、魚露，用中小火煮。
  • 步驟 7/11
    邊煮邊攪動，煮成糊狀。
  • 步驟 8/11
    加入韓國辣椒粉。
  • 步驟 9/11
    煮好後放在一邊冷卻。
  • 步驟 10/11
    戴一次性手套，把辣椒醬一層層均勻的塗抹大白菜上面，一定要抹勻。
  • 步驟 11/11
    抹上辣椒醬的大白菜放入密封保鮮盒，放入冰箱5~6天就可以食用了。
小貼士

調料可以以自己喜好為主來調配。

釋出於 2019-09-06
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