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醬拌扁豇杏仁
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煙鎖輕塵牆西_

剛剛在自家露臺採摘下來幾根豇豆，由於下了兩天雨的豆菜揉軟，清脆水嫩。

今天做的這款醬拌扁豇杏仁，只需要幾根就可以品嚐到酸甜的美味。

首先將豇豆先用開水焯一下，切成4釐米的長段，然後加一點蛋黃醬、芥末、檸檬汁、胡椒粉混合調勻，再加入豇豆和杏仁輕輕拌勻，就成為一道甜美爽口的小菜啦。

時間:10分鐘內
食材
豇豆 100g
杏仁 1大勺
蛋黃醬 1小勺
芥末 1小勺
檸檬汁 少許
胡椒粉 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材豇豆、杏仁、蛋黃醬、芥末、檸檬。
  • 步驟 2/11
    將豇豆摘淨洗淨，切成4釐米的小段。
  • 步驟 3/11
    豇豆用加鹽的開水焯熟後，放入冷水鍋中拔涼。
  • 步驟 4/11
    用錫紙包住杏仁片。
  • 步驟 5/11
    放在烤箱裡烤熟。
  • 步驟 6/11
    在碗內放入蛋黃醬。
  • 步驟 7/11
    放入芥末。
  • 步驟 8/11
    放入胡椒粉和鹽。
  • 步驟 9/11
    放入檸檬汁、胡椒粉、混合均勻。
  • 步驟 10/11
    將烤好的杏仁片和將豆段放入碗內，輕輕拌勻即可。
  • 步驟 11/11
    只用了幾根，就可以做成一款美味的小菜來品嚐。
小貼士

1、豇豆用加鹽的開水焯熟後，過冷水拔涼。

2、用錫紙包住杏仁片，在烤箱裡烤熟。

3、將各種調味料調勻，加入扁豇段和熟杏仁片，輕輕拌勻即可。

釋出於 2022-11-12
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