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黃瓜拌麵筋
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自仕鴨毓憂

（轉）黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

食物禁忌：

1、黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。

2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。

3、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

食物功效：

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 200g
麵筋 150g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
柿子醋 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備
  • 步驟 2/8
    黃瓜切片，麵筋撕長條，蒜頭切末
  • 步驟 3/8
    麵筋用開水燙過，瀝乾備用
  • 步驟 4/8
    黃瓜先用少量鹽醃製5分鐘
  • 步驟 5/8
    放入蒜末、五香粉、鹽、味精和香菜用熱油淋上
  • 步驟 6/8
    放入柿子醋
  • 步驟 7/8
    放入麵筋
  • 步驟 8/8
    拌均後即可食用
小貼士

1.一定要先用少量的鹽黃瓜

2.麵筋要過開水，去掉酸味

釋出於 2023-04-02
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