涼拌柴雞蛋
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離恨總隨風辰沛
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雞蛋大家都熟悉，或煮或蒸或炒，但涼拌的做法可能還真不多見，但這道菜我老媽特別喜歡做，上次從老家帶過來好多柴雞蛋，過年再來老媽又會帶新鮮的，所以這次就緊著做著吃，雞蛋煮好後再涼拌別有一番風味喔
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
雞蛋加鹽和花椒，放入水中煮熟 -
步驟 2/7
煮熟後關火，將雞蛋敲碎
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步驟 3/7
然後放在水中浸泡二小時以上，過夜最好，讓鹽份都進去
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步驟 4/7
雞蛋剝皮備用
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步驟 5/7
用線將雞蛋劃成四瓣擺盤備用
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步驟 6/7
將老乾媽豆豉和蔥花，再加少許鹽，用水調成汁兒
-
步驟 7/7
將調好的汁兒倒入雞蛋中即可
小貼士
雞蛋泡在水中的時間稍長一點兒，這樣會讓雞蛋更入味
釋出於 2022-04-15
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