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涼拌芥蘭絲
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notify孤單

雖然我也做一些鹹菜.但還是不常吃.早餐我也經常做一點簡單的冷盤.

　　芥蘭是我常做的冷盤之一.芥蘭涼拌吃起來脆脆的,也容易進味,早餐吃很合適.另外.涼拌菜我都是用手工切絲.手工切出來的菜絲吃起來與用工具刨出來的不一樣.手工絲吃起來口感好.有勁.刨出來的就軟塌塌的不好吃

時間:10-30分鐘
食材
芥蘭 300g
生抽 適量
鹽 適量
大蒜 適量
香蔥 適量
醋 適量
白糖 適量
芝麻油 適量
花椒油 適量
紅油辣子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把芥蘭去皮.衝一下水
  • 步驟 2/8
    用菜刀切斜刀薄片
  • 步驟 3/8
    切完後稍稍整理一下成梯田隊形
  • 步驟 4/8
    左手五指屈彎中指頂住菜刀背.菜刀略微靠手指朝外斜.這樣就不容易切到手指.切的運動中.左手順到菜刀慢慢的朝後方向退.聽到菜刀有節奏的切菜聲時覺得好過癮.......
  • 步驟 5/8
    放一點點食鹽把芥蘭醃一下.會出一點水.(可倒掉).
  • 步驟 6/8
    準備好的香蔥與大蒜放入菜絲中
  • 步驟 7/8
    把所有配料放入.(大蒜.香蔥.生抽,食鹽,醋.白糖.芝麻油.花椒油).拌勻.
  • 步驟 8/8
    上桌
小貼士

刀工要掌握的很好哦！

釋出於 2022-12-29
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