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涼拌冰草
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七色花愛戀雨陽

第一次知道冰草這個蔬菜，這次陽光新苑公司提供的【新儂】安全有機蔬菜大禮包，禮包裡有這個冰草，上網一查，說是餐飲業非常追捧的一種蔬菜，是剛從非洲引進的，網上推薦了涼拌的吃法，看著這嫩嫩的葉子，脆生生的，我也實在捨不得用來炒，就涼拌吧，醬料汁是根據自己人的口味用多種材料調製的，用這個冰草蘸著醬料汁吃，不吃不知道，一吃真的太驚歎啦，沒有感覺那種蔬菜能和這個冰草的脆嫩相比，真的是入口即化，太好吃了，這種美味無法言表，只有嚐了才知道......

時間:10分鐘內
食材
冰草 500g
炒熟黃豆 5g
熟芝麻 3g
自制剁椒醬 1勺
生抽 3勺
白醋 半勺
涼白開 30g
焙煎芝麻沙拉汁 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好原材料
  • 步驟 2/6
    冰草清洗乾淨，摘成小段
  • 步驟 3/6
    炒熟的黃豆用擀麵杖碾成碎瓣
  • 步驟 4/6
    用一個小碗，加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁
  • 步驟 5/6
    加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開，攪拌均勻
  • 步驟 6/6
    蘸著醬料汁就可以吃了
小貼士

一、黃豆和芝麻提前小火炒熟，這裡加一點是為了醬料汁更加香；

二、自制剁椒醬的做法參閱我的自制剁椒菜譜，我在自制的剁椒的罈子里加入了熟黃豆瓣，用作涼拌菜調料的時候我將這個剁椒里加入芝麻、加入一點剁細的豆瓣醬，然後用滾燙的菜籽油淋下去澆熟，這樣就成了我的自制剁椒醬了。

釋出於 2023-05-06
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