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紅酒醋拌冰草
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冰草是新出現的一種食材，特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰草，它是一類鹽鹼植物，可在海岸處生長，泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些鹹味。

時間:10分鐘內
食材
冰草 250g
橄欖油 適量
紅酒醋 適量
杏仁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    冰草用清水浸泡，時間要長一點，我在水裡還放一點小蘇打。
  • 步驟 2/6
    浸泡後反覆洗幾遍撈出，瀝乾水分；
  • 步驟 3/6
    把冰草掰成小塊，放入盤裡，上面撒點杏仁；
  • 步驟 4/6
    倒入適量的紅酒醋；
  • 步驟 5/6
    倒入適量的橄欖油；
  • 步驟 6/6
    拌勻即可開動。
小貼士

杏仁是鹽水浸泡杏仁，用清水泡一會去鹽就可以吃，冰草本身帶有鹹味，所有不用放鹽。

釋出於 2019-09-18
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