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紅酒醋拌冰草
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冰草是新出現的一種食材,特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞,裡面填充有液體,在太陽照射下反射光線,就像冰晶一樣,因此得名冰草,它是一類鹽鹼植物,可在海岸處生長,泡狀細胞的液體中含有鹽分,因此吃起來本身就帶有一些鹹味。

時間:10分鐘內
食材
冰草 250g
橄欖油 適量
紅酒醋 適量
杏仁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    冰草用清水浸泡,時間要長一點,我在水裡還放一點小蘇打。
  • 步驟 2/6
    浸泡後反覆洗幾遍撈出,瀝乾水分;
  • 步驟 3/6
    把冰草掰成小塊,放入盤裡,上面撒點杏仁;
  • 步驟 4/6
    倒入適量的紅酒醋;
  • 步驟 5/6
    倒入適量的橄欖油;
  • 步驟 6/6
    拌勻即可開動。
小貼士

杏仁是鹽水浸泡杏仁,用清水泡一會去鹽就可以吃,冰草本身帶有鹹味,所有不用放鹽。

釋出於 2019-09-18
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