Name: 涼拌冰草
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 冰草 200g; 辣椒 半隻; 檸檬 半隻; 大蒜 1頭; 陳醋 150g; 生抽 100g; 糖 100g; 芝麻油 少許

涼拌冰草

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brace留鬍子

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最近，一種名叫“冰草”的菜很是流行。昨天在農貿市場裡恰巧看到，也買了些回來，作為今晚宴客的冷盤。這種可以讓人耳目一新的菜，絕對是餐桌上的亮點。關鍵是超級簡單，上桌前稍微拌一下就可以。冰草吃起來也很特別，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。我試著用之前拌海蜇頭剩下的汁來拌，就很美味。不喜歡芥末味道的就不加芥末，也可以加一點芝麻醬，或者用水煮、白灼、清炒等都可以。冰草是原產於非洲等地一種鹽生植物，葉面和莖上生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在陽光照射下晶瑩剔透，就像冰晶一樣，因此得名。冰草富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，營養價值很高。

時間:10分鐘內

食材

冰草 200g

辣椒半隻

檸檬半隻

大蒜 1頭

陳醋 150g