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涼拌油麥菜
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-Anonymous__

南北方有很大的飲食差異，讓我最不能理解的是海南人不吃冷盤，這對於我這個愛吃冷盤的人來說有些鬱悶，有一次出去買的涼拌豬耳朵回來準備晚飯吃，等我休息了一會兒去廚房準備做飯時發現，LG（廣東人）已經開始做飯了，很開心的跟LG說買了涼拌豬耳朵呢，他一句：“看到了，我已經炒熟了，你可以吃了”。這讓我如何是好，無言以對呀！飯後我告許他我買的涼拌的不能加熱吃，他說南方不能這樣吃，有細菌，好吧，再次無言以對，從此再也沒買過涼拌菜，如果是自己做的冷盤，LG還吃點，過涼水的那是塞也塞不進嘴的。

時間:10-30分鐘
食材
油麥菜 500g
紅辣椒 3個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
蒜 3粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需食材
  • 步驟 2/9
    油麥菜洗淨，從中間折斷成2部分
  • 步驟 3/9
    蒜米剁成末，辣椒切小丁
  • 步驟 4/9
    開水鍋內加少許鹽和油，開後先放入油麥菜的根部燙30秒後在放入葉子部分繼續燙至熟
  • 步驟 5/9
    撈出過涼開水2遍
  • 步驟 6/9
    起一鍋內加入適量油倒入辣椒丁小火煸香
  • 步驟 7/9
    搶入油麥菜中，再加入適量鹽，醬油和醋，倒入備好的蒜末
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    裝盤
小貼士

開水鍋燙青菜時，加入少許鹽和油會使青菜更加的嫩綠

釋出於 2023-06-02
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