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涼拌油麥菜
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大聖literally

炎熱的夏季餐桌上一盤涼爽的素菜非常受歡迎。下過幾場雨，地裡的油麥菜油綠綠地茂盛著，把油麥菜焯熟涼拌，是夏季餐桌上的家常菜，吃起來脆嫩，清香，既養眼又能減肥，有著鳳尾的美譽。

時間:10-30分鐘
食材
油麥菜 500g
芝麻油 1勺
鹽 適量
蒜 適量
生抽 1勺
醋 1勺
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    油麥菜洗淨
  • 步驟 2/8
    蒜切末
  • 步驟 3/8
    蒜末放碗裡
  • 步驟 4/8
    加入鹽，一勺醋，一勺生抽，一勺芝麻油，少許白糖兌成料汁
  • 步驟 5/8
    起鍋燒水，水裡加少許鹽，水開後把油麥菜放鍋裡焯熟撈出。油麥菜質嫩，下鍋時間不用太久。
  • 步驟 6/8
    焯好的油麥菜過涼後切成小段
  • 步驟 7/8
    擺在盤裡
  • 步驟 8/8
    澆上兌好的料汁即可
小貼士

焯油麥菜的水裡加點鹽，這樣焯出來的油麥菜還是綠綠的。

釋出於 2022-12-28
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