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南瓜香醬拌豆腐
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運凡孤月今心

嫩豆腐、南瓜、海米。誰這麼搭配吃過豆腐的？估計很少有人這麼做吧，我今兒就敢這麼做，給大家帶來一盤既新穎養眼、又營養豐富、而且還低熱減肥的豆腐菜。

這道菜尤其適合月子裡的新媽媽們食用，既能增加飽腹感，助於消化，還能在補充營養的同時減少腹部脂肪，可謂一舉兩得。

時間:10分鐘內
食材
嫩豆腐 1盒
南瓜 200g
海米 15g
蒜蓉 8g
蠔油 10g
生抽 15ml
白砂糖 5g
水 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將嫩豆腐整塊取出，用盤子盛好；海米在溫水中泡發20分鐘；南瓜去皮去籽切塊。
  • 步驟 2/11
    將豆腐放入蒸鍋，大火隔水蒸5分鐘，倒掉盤中的水。
  • 步驟 3/11
    南瓜大火蒸10分鐘取出。
  • 步驟 4/11
    待稍微涼後用勺背壓成泥。
  • 步驟 5/11
    海米泡發好，用刀切碎。
  • 步驟 6/11
    大火燒熱鍋中的油至七成熱。
  • 步驟 7/11
    放入蒜蓉和海米碎炒香。
  • 步驟 8/11
    加生抽。
  • 步驟 9/11
    加蠔油。
  • 步驟 10/11
    加糖。
  • 步驟 11/11
    加入南瓜泥和少量的水煮開後轉小火五分鐘。將做好的南瓜醬淋在豆腐上即可。
小貼士

在取盒豆腐的時候大家一定要注意，千萬不要取碎了，影響美觀。如果實在取不好嫩豆腐，也可以換成稍微有點韌性的滷水豆腐或者石膏豆腐，不過我想口感肯定不如嫩豆腐細膩了。

不喜歡海米的，也可以將海米換成蝦皮兒，效果也是很好的。

釋出於 2024-10-24
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