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涼拌涼粉
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染墨丶若流雲運鵬

涼粉，流行於全國各地，但是各地的做法又有不同。

原料來說，有豌豆涼粉、綠豆涼粉、紅薯涼粉、石花菜涼粉等。又可根據地域劃分為廣西涼粉、廣東涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉。

涼粉物美價廉，拌料豐富，可以根據個人喜好選擇口味，特別適合夏季食用。

時間:10-30分鐘
食材
涼粉 250g
生抽 適量
醋 適量
香菜 適量
胡蘿蔔 適量
鹽 適量
香油 適量
黃瓜 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料準備好。
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔擦絲。
  • 步驟 3/10
    黃瓜擦絲。
  • 步驟 4/10
    涼粉切絲。
  • 步驟 5/10
    倒入醋。
  • 步驟 6/10
    倒入生抽。
  • 步驟 7/10
    放入鹽。
  • 步驟 8/10
    倒入香油。
  • 步驟 9/10
    倒入一勺辣椒油。
  • 步驟 10/10
    攪拌均勻。
小貼士

1、涼粉是買的現成的，如果想自做，可以用1：5的綠豆澱粉或者豌豆澱粉：水，熬成粘稠的糊，涼涼後切塊。

2、辣椒油自制更健康。

3、放入香菜、黃瓜、胡蘿蔔，顏色好看，口感好。

釋出於 2022-08-24
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