Name: 蒜蓉海帶絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 海帶絲 300g; 油 適量; 鹽 適量; 紅辣椒 適量; 味精 適量; 醋 適量; 生抽 適量; 蒜蓉 適量; 幹辣椒 適量

蒜蓉海帶絲

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一到夏天胃口就欠佳，而且在廚房圍著灶臺，也是件很痛苦的事情，所以就喜歡做一些快手菜和冷盤，這樣又不用體驗火焰山的感覺，又可以很快的吃到飯。這道涼拌的海帶絲是我很喜歡的冷盤，海帶絲脆脆的口感，吃起來很過癮，而且還開胃，加了蒜蓉和辣椒又特別的香，真是越吃越停不了嘴。

時間:10分鐘內

食材

海帶絲 300g

油適量

鹽適量

紅辣椒適量

味精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

幹海帶絲用溫水泡軟，並清洗乾淨。
步驟 2/13

蒜粒加少許鹽搗成蒜蓉備用。
步驟 3/13

把泡好的海帶絲煮至發軟，大概要五分鐘。
步驟 4/13

把海帶絲過兩次涼水。
步驟 5/13

把水控幹，加入醋。
步驟 6/13

加入生抽。
步驟 7/13

加入鹽。
步驟 8/13

加入味精。
步驟 9/13

把以上調料全部用筷子攪拌均勻。
步驟 10/13

把蒜蓉放入。
步驟 11/13

再把一些乾紅辣椒切碎放入。
步驟 12/13

鍋裡倒入油，加熱至鍋邊冒出濃厚的煙。
步驟 13/13

把滾燙的熱油快速澆到辣椒和蒜蓉上面，繼續拌勻即可。

小貼士

1。海帶絲用溫水浸泡會加快軟化。

2。海帶絲過了涼水會變得很脆。

3。一定要用溫度非常高的熱油，才能把蒜蓉和辣椒的香味激發出來，這樣才好吃。

釋出於 2024-01-20

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