冬季裡我們應該多吃一些綠葉蔬菜,其中菠菜就是非常好的選擇。菠菜烹熟後軟滑易消化,特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜;型糖尿病經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定;同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。用菠菜和粉條與大蝦同燉,不用放油,味道就很香美。
菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高,一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。