肉是選用上好的五花肉，切大條以後整塊放入高壓鍋內，加料酒，生抽，老抽，十三香燜熟

撈出放涼以後儲存在冰箱裡，要切大塊紅燒或者切薄片炒菜，做回鍋肉，鹽煎肉都隨便你喜歡。

還有，這樣有最大一個好處就是儘可能的少吸收油，做這盤菜我一點點油都沒放哦。