香蔥又稱冬蔥、火蔥、細香蔥或四季蔥,它鮮綠色,嫩葉具有蔥的芳香氣味。食用香蔥有助消化、解熱、通便的作用。用香蔥與毛蚶涼拌,清脆爽口,葷素搭配,營養合理,味道鮮美。
先調好調料汁(隨個人口味),現吃現拌,避免香蔥蔫吧影響口感。