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長城會餅乾
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匆怯瓜潞實

非常有幸的獲得為好豆網的活動製作餅乾的機會，這兩天我加班加點的做了20多斤麵粉的餅乾，大概2000多塊，一共6--8種樣式的餅乾，菜譜原料是奶香卡通餅乾的配方，其他款餅乾是在這款餅乾的基礎上添加了紅曲粉，抹茶粉，可可粉組合而成的。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 250g
黃油 100g
糖粉 65g
全蛋液 15g
牛奶 30ml
紅曲粉 適量
抹茶粉 適量
可可粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所用原料。
  • 步驟 2/11
    黃油室溫軟化，加入糖粉。
  • 步驟 3/11
    用打蛋器打至黃油蓬鬆。
  • 步驟 4/11
    把雞蛋打散分次加入黃油中。【雞蛋留出一個蛋清的量。用來粘粘餅乾】
  • 步驟 5/11
    打到完全融合。
  • 步驟 6/11
    加入牛奶繼續攪打黃油蓬鬆。
  • 步驟 7/11
    篩入低粉。
  • 步驟 8/11
    分別篩入可可粉或者抹茶粉。
  • 步驟 9/11
    用手輕輕的捏成團。入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 10/11
    取出冷藏的麵糰後，可可麵糰隔保鮮膜擀成約3毫米的厚度。用模具按壓出形狀。
  • 步驟 11/11
    輕輕移至烤盤中。烤箱於175°C預熱，上下火，175°C中層烤10-12分鐘。
小貼士

在擀制面片時候，蓋上保鮮膜可以防止粘粘。根據自己烤箱的溫度調節烘烤時間，餅乾周圍微微發黃即可。

釋出於 2024-04-01
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