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聚會冷盤：黑螃蟹魔鬼雞蛋與大嘴怪獸餅乾
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水文時光恰如年

將乾澀的蛋黃經過簡單調製處理，變為綿軟酸甜、風味獨具的開胃小菜；大嘴怪獸餅乾是一個操作極為簡單快速的甜品。有了這兩個武器，你的聚會不用發愁不出彩了！

食材
煮雞蛋 5個
蛋黃醬 2湯匙
芥末醬 1茶匙
鹽和胡椒 適量，用以調味
黑橄欖 15個
巧克力餅乾（5人份） 10塊
棉花糖 50顆
紅色食用啫喱 1小管，約20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雞蛋放入放了涼水的小鍋中；水煮開後，關火燜10-15分鐘；之後用涼水將雞蛋徹底沖涼
  • 步驟 2/7
    剝開蛋皮，將雞蛋對切；蛋黃取出放在一個碗中，用勺子壓碎。
  • 步驟 3/7
    在蛋黃中加入蛋黃醬、芥末醬，攪拌，再加入鹽和胡椒調整味道。
  • 步驟 4/7
    將調好的蛋黃用勺子填回蛋白中；將黑橄欖對切，一半扣在蛋黃上，另一半切細條，擺成腿，黑螃蟹還是黑蜘蛛，隨你想象！或者不放橄欖，撒辣椒粉裝飾調味，也相當美味！
  • 步驟 5/7
    在商店買巧克力餅乾，棉花糖和紅色食用啫喱
  • 步驟 6/7
    沿著巧克力餅乾外圍，擠一圈紅色啫喱，擺上棉花糖
  • 步驟 7/7
    將另外一塊餅乾蓋上，稍微壓一下，紅色啫喱滲出，也粘牢了，就完成了！
小貼士

1 煮雞蛋和剝雞蛋的小竅門：涼水下鍋，水開後關火燜，這樣煮出來的雞蛋很嫩。將雞蛋徹底沖涼，蛋殼和蛋白在熱脹冷縮原理下，會產生縫隙，這樣就很容易剝開了！

2 橄欖有鹹味，所以調蛋黃時不用放太多鹽；橄欖會很好地中和蛋黃的味道，是絕配。

釋出於 2018-06-06
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