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烤箱排骨
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想喝醉

其實北京今年的夏天還算是舒服,在全國各地鬧高溫的時候它還算溫和,熱一天晚上下場雨就舒服很多,但是這立完秋的北京感覺突然又熱了起來,而且是那種悶熱天兒,這個時候的時候在廚房裡開火做飯常常會熱的一身汗,等飯做好了這飯也不想吃了,要不說這夏天做飯也是種挑戰了,有時候真想下碗麵條或者弄點兒涼拌菜對付對付得了,但是偶爾吃一頓還行,要天天這麼吃胃也受不了,呵呵,所以還是得想著招的做點兒菜,這不,家裡的烤箱我也很少動,現在想著用烤箱來做次排骨吧,這樣俺的烤箱也算是沒白買,而且我的烤箱是放陽臺上的,烤上後定好時間放那兒就不用管了,等到烤完再取出來就算完成了一道大菜,呵呵,懶人懶招哈!

食材
排骨 500g
5g
5g
料酒 20ml
香油 20ml
蠔油 50ml
5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肋排洗淨瀝乾水份備用
  • 步驟 2/12
    加入姜蒜末
  • 步驟 3/12
    加入鹽
  • 步驟 4/12
    加入胡椒粉
  • 步驟 5/12
    加入料酒
  • 步驟 6/12
    加入生抽
  • 步驟 7/12
    加入蠔油
  • 步驟 8/12
    充分拌勻醃製兩個小時
  • 步驟 9/12
    將醃好的排骨放入錫鉑紙中包好
  • 步驟 10/12
    封口朝上擺入烤盤中,入烤箱上下火200度烤30分鐘
  • 步驟 11/12
    將烤好的排骨取出擺入盤中
  • 步驟 12/12
    將烤出來的湯汁倒入鍋中勾少許芡淋在排骨上即可
小貼士

1、如果不著急,排骨最好放冰箱裡醃製一晚上,這樣烤出來的更入味

2、排骨包好後襬盤時封口要朝上,這樣不會溢湯

3、烤出來的湯汁留著勾芡用

釋出於 2022-06-25
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