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涼拌菠菜香乾
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successor堅強

以前做飯總為了炒蔬菜發愁，不愛吃油大的，但是放油少一點吧，炒出來覺得不夠味道。說來也怪，自從過年後，就開始愛上了涼拌菜。各種涼拌，幾乎每天都要吃一頓深綠色葉子菜。簡單，方便，又不油膩。

菠菜拌香乾的想法來自於上海人愛吃的馬蘭頭拌香乾，不過我還不知道馬蘭頭長得啥樣，所以就用菠菜代替了。加了點胡蘿蔔丁，既增加口感又讓顏色立刻生動起來。最後撒上些熟芝麻立刻就高大上、唇齒留香了。哈。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 150g
香油 適量
醋 適量
調味汁 適量
芝麻 適量
香乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    熱水淖菠菜。
  • 步驟 2/7
    菠菜盛出冷涼。豆乾淖水切丁。胡蘿蔔切丁。
  • 步驟 3/7
    菠菜擠出水分後切成小段。
  • 步驟 4/7
    菠菜段、香乾丁、胡蘿蔔丁放入大碗。
  • 步驟 5/7
    調味汁：香油，醋，調味汁，少許鹽。
  • 步驟 6/7
    鍋燒乾後關小火，放入少許芝麻焙出香味。
  • 步驟 7/7
    芝麻炒熟後灑在拌勻的菠菜上即可。
小貼士

1. 淖菠菜的時候要在水裡放少許油，可以保持鮮綠色。

2. 炒芝麻的時候要小火，否則很容易焦糊。

釋出於 2022-05-30
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