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脆香米飯糕
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幾乎每次煮飯會有有剩，炒飯已經吃到膩了，腫麼辦?╮(╯▽╰)╭試試給它來個大變身吧，光看圖很難想到這竟然就是剩米飯吧！外面包裹了麵包糠，所以吃起來脆脆的，裡面的米飯軟糯鹹香，口感和糯米飯幾乎無異，11做好米飯的時候，剛好姑姑一家過來了，收到了一致好評呢，七歲的小表弟甚至還霸著盤子，不讓別人吃。

喜歡麼？也給你家的米飯換套新裝吧~

時間:10分鐘內
食材
白米飯 1大碗
油 適量
鹽 適量
火腿腸 1個
小蔥 適量
麵包糠 適量
蠔油 2勺
十三香 適量
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    剩米飯里加入切小丁的火腿腸粒和切碎的小蔥；
  • 步驟 2/10
    加入適量鹽、蠔油和少量十三香提香；
  • 步驟 3/10
    用飯勺碾壓米飯；
  • 步驟 4/10
    至米飯帶有黏性，已經能自己抱團了
  • 步驟 5/10
    米飯放入保鮮袋，放進長方形的保鮮盒壓平表面；
  • 步驟 6/10
    刀抹水將米飯切塊，蘸上一層打散的蛋液；
  • 步驟 7/10
    再裹上面包糠；
  • 步驟 8/10
    電餅鐺預熱，倒入少量油，放入米飯坯煎熟即可；
  • 步驟 9/10
    直接煎熟也可以，煎出來金黃金黃的，也很香；不過個人比較喜歡裹了麵包糠的~
  • 步驟 10/10
    煎熟直接吃即可，或者也可以擠上番茄醬或海鮮醬。
小貼士

1.米飯碾完比較黏，切塊的時候保鮮袋就不要拿了，直接切，切完保鮮袋很容易去掉的；

2.不用麵包糠直接煎的話，米飯切塊後要摁實表面，防止煎的時候油跑進去；

3.裹蛋液是為了防止吸油，不過感覺和直接過麵包糠的效果差不多，考慮是不是因為蛋液比較稀，下次試下面糊雞蛋液，效果可能會好些；

4.調味的時候十三香是增香的，可以用五香粉或胡椒粉代替，不放其實也行；蠔油也可以用生抽代替。

釋出於 2024-09-29
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