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白瓜鯇魚湯
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好帥

魚肉的味道十分的鮮美，不管是做湯還是清蒸，都非常鮮甜可口。魚肉中含有非常豐富的蛋白質，而且脂肪含量低， 經常食用具有降低膽固醇的作用。魚肉中還含有大量維生素，因此魚的營養價值非常高。

今天介紹的是白瓜魚腩湯，因為自己怕魚骨，所以用魚腩做湯，可做菜時還可當菜，一舉兩得。秋天到了，喉嚨也開始覺得乾燥，這個時候應該多喝湯水來解決秋燥。

食材
鯇魚腩 400g
白瓜 2條
玉米 1條
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
生抽 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    白瓜去皮切塊，玉米也切塊。
  • 步驟 2/14
    蔥切成長段
  • 步驟 3/14
    魚腩洗淨瀝乾水份，去除魚肚裡的黑膜備用。
  • 步驟 4/14
    燒熱油鍋，放入薑片，用鍋中灑些鹽。
  • 步驟 5/14
    放入魚腩煎，可多加點油。
  • 步驟 6/14
    煎完一面翻過來煎另一面，直至煎到金黃色即可。
  • 步驟 7/14
    湯鍋把水燒開，放入煎好的魚腩。
  • 步驟 8/14
    放入玉米
  • 步驟 9/14
    加蓋煲40分鐘。
  • 步驟 10/14
    40分鐘後，開啟蓋子會看到湯有點奶白色了，再放入白瓜。（因為在宿舍人多，所以放的水要多點，如果在家人小就適當減少水量）
  • 步驟 11/14
    燒開約8-10分鐘後，加鹽調味即可飲用。
  • 步驟 12/14
    我把魚腩撈了起來瀝乾水份，加入生抽
  • 步驟 13/14
    再加點油
  • 步驟 14/14
    最後再加入蔥段，即可當菜吃了，既可喝湯又可當菜，非常好。（我不吃生蔥，就把蔥放在湯裡焯下再放到魚的上面，這樣非常碧綠、非常好看）
小貼士

煎魚可在魚表面塗沫一層鹽，或在熱鍋裡灑一層鹽，煎得差不多行的時候，將鍋的溫度降低，再將魚翻面或盛起，這樣煎出來的魚就不會粘鍋。把魚煎成金黃色，再用來煲湯，湯會更容易變奶白色。

釋出於 2023-03-13
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