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醃菜花炒毛豆
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粗絲馱貪磕

變廢為寶：青菜最外層的老邊，大多數人都是丟棄不要的，其實真是很浪費哦。家中老人教我們，將它們洗淨切碎用鹽抓勻，醃製一會下，再和毛豆、紅辣椒一起炒，又簡單、又好看、又下飯；還特別適合夏天食用，絕對是道清爽小菜喲~~~

時間:10-30分鐘
食材
青菜邊 1大把
毛豆 500g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 1個
香蔥末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    青菜老邊洗淨，切小段
  • 步驟 2/14
    撒稍多些鹽，抓勻後，放冰箱醃製1天
  • 步驟 3/14
    準備好毛豆米和紅辣椒
  • 步驟 4/14
    將醃菜花的鹽水擠幹，菜花備用，鹽水倒掉
  • 步驟 5/14
    油爆香蔥
  • 步驟 6/14
    倒入毛豆米
  • 步驟 7/14
    翻炒後加1小勺鹽
  • 步驟 8/14
    倒入適量清水，加蓋煮熟盛起
  • 步驟 9/14
    再倒油煸香紅椒
  • 步驟 10/14
    倒入醃菜花
  • 步驟 11/14
    翻炒均勻
  • 步驟 12/14
    倒入炒熟的毛豆米
  • 步驟 13/14
    翻炒均勻後，撒幾粒味精關火
  • 步驟 14/14
    盛入大碗中即可，絕對地清爽下飯菜
小貼士

1、醃製時間不易過長，最多1~2天，當時醃，當時炒也行 2、下飯好吃不假，但畢竟鹽份較大，一次性不要多食

釋出於 2022-10-23
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