這個蛋排的最大特點是在口感上。雞蛋這樣小火焗燜出來的口感很緊實，吃起來很有韌性，口感很好。放了紫甘藍增加了一些爽脆，增強了層次感。加熱過的小番茄咬下去達到一種噴汁的口感，很juice！

口味上，有玉米的甜鮮，雞蛋的濃郁口感，配著蔬菜的清香，非常好吃。

當然營養上也不含糊，作為早餐吃，玉米提供了碳水化合物，雞蛋提供了蛋白質，蔬菜增加了纖維素和維生素，絕對是又快捷又美味的營養早餐。

喜歡的果斷試試看。裡面的蔬菜是可以按照自己的喜好調換的，可以放胡蘿蔔，土豆或者菠菜，蘆筍，青菜等等。如果想要有肉香，放一些炒得焦香的培根或者香腸也很惹味。前幾天做了一個蔥香蛋卷，這個從口感上講有幾分相似，算是姐妹簡易版吧。在我沒有研究出更多惹味早點前，筒子們還是先做個蛋排解解饞