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黑芝麻紅辣椒
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帥呆scarcity

這是一道下酒佳餚，紅辣椒雖然很辣，但是經過浸泡之後，辣味減輕了許多。裹上面糊炸制後，酥酥的口感有一絲絲的辣味，又含有黑芝麻的香味，味道非常不錯。

時間:10分鐘內
食材
乾紅辣椒 200g
油 適量
鹽 適量
黑芝麻 適量
炸料粉S 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主輔料： 幹辣椒、黑芝麻、炸料粉
  • 步驟 2/13
    把幹辣椒洗淨切段。
  • 步驟 3/13
    放入水中浸泡20分鐘。
  • 步驟 4/13
    炸料粉中加入適量清水。炸料粉=麵粉+五香粉+白糖+鹽……
  • 步驟 5/13
    攪拌均勻後，靜置10分鐘再用。
  • 步驟 6/13
    把紅辣椒段瀝乾水分。
  • 步驟 7/13
    放入備用的麵糊裡。
  • 步驟 8/13
    撒入黑芝麻，將其拌勻。
  • 步驟 9/13
    鍋燒熱油，放入紅辣椒段炸制定型。
  • 步驟 10/13
    將其撈出，準備復炸一次。
  • 步驟 11/13
    提高油溫，再復炸一次。
  • 步驟 12/13
    撈出，放在吸油紙上吸掉多餘的油脂。
  • 步驟 13/13
    裝盤，即可上桌。
小貼士

1、也可以一次炸製出鍋。

2、麵糊裡的調味料可以根據自己的調製。

釋出於 2022-03-31
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