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茭白牛柳
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煙鎖輕塵牆西_

爸爸很愛用牛肉下酒的，總是買些幹切牛肉來下酒，其實牛柳自己在家也能做的嫩滑好吃，配上各種自己喜歡的蔬菜都不錯，比如茭白，本身就很吸味而且還能解酒，很適合做下酒菜，我就把牛柳和茭白一起燒，既美味又有營養，給爸爸下酒再合適不過了。

時間:10-30分鐘
食材
牛柳 300g
茭白 250g
蔥綠 2g
胡蘿蔔 50g
蛋清 1/2個
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
嫩肉粉 適量
澱粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛柳切寬條
  • 步驟 2/10
    牛柳加蛋清，鹽，雞粉，澱粉，生抽，嫩肉粉用手抓5分鐘醃製1小時以上
  • 步驟 3/10
    茭白切絲
  • 步驟 4/10
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 5/10
    蔥綠切絲
  • 步驟 6/10
    熱鍋熱油放入牛柳滑熟後盛出備用
  • 步驟 7/10
    熱鍋冷油放入蔥絲爆香
  • 步驟 8/10
    放入胡蘿蔔絲炒軟
  • 步驟 9/10
    放入茭白絲炒軟後加生抽炒勻，中間過程可以適當點水
  • 步驟 10/10
    下入牛柳炒勻，加鹽和雞粉調味即可
小貼士

我醃製時間短，用了一點點嫩肉粉，如果醃製時間足夠長，不用嫩肉粉是最好的

釋出於 2025-01-05
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