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芝麻脆蝦餅
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愉快shovel

這又是一道簡單而下飯的菜，芝麻的香味與蝦的鮮美混合。雞蛋煎成餅，與煎蛋相似，但口味上有很大的區別，口感爽滑，芝麻的脆與香。拌上少量的沙拉醬，可是小朋友最喜歡的。

蝦有較高的食療價值，具有鮮美的口感。所以以蝦為材料的烹製菜數不勝數。

清明蝦清明前後肥美，清明時嚐鮮最合時的。

時間:10分鐘內
食材
蝦 150g
蛋 2只
芝麻 適量
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備蝦 芝麻 雞蛋
  • 步驟 2/8
    蝦去殼，去掉頭尾
  • 步驟 3/8
    加入鹽油胡椒粉醃十分鐘
  • 步驟 4/8
    雞蛋打散
  • 步驟 5/8
    加入少量生粉均勻
  • 步驟 6/8
    再加入醃好的蝦
  • 步驟 7/8
    加入芝麻混合。
  • 步驟 8/8
    熱鍋下油慢火煎，適當時加蓋蓋下。煎至兩邊金黃色即可。上盤擠點沙拉醬及水果裝飾下。
小貼士

“清明蝦，跌倒都撈一把”，這是順德方言，意思是，清明時節正是河蝦當造的時候，河裡的蝦非常多，就算跌倒都會大撈一把。且殼軟肉實、滋味鮮美，雖然個頭不大，腦門那點紅脂卻是十分誘人。

釋出於 2022-09-12
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