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酸木瓜燉魚
2.6萬 熱度 170 收藏
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酸木瓜，在中原地帶一般人還不怎麼吃它。不知是覺得它太酸了，還是不知怎麼吃它。反正偶爾遇見，也沒有人買它。賣者呢，只是把它當做香瓜來賣，因為酸木瓜聞起來很香。買者呢，也把它當做有香味的瓜來買。不管賣者把它當什麼賣，這偶爾碰見，不管三七二十一了，先買它3個再說，酸木瓜針對老年人的“三高”來說，真的是很好哦！而且特別適合白領熬夜之人食用。

時間:10分鐘內
食材
酸木瓜 200g
無刺魚塊 500g
油 適量
鹽 適量
香菜 適量
料酒 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
洋蔥 適量
幹辣椒 適量
大料粉 適量
花椒粉 適量
酒泡枸杞子 適量
水澱粉 適量
水 適量
生抽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    木瓜切一半。
  • 步驟 2/26
    去皮、去核。
  • 步驟 3/26
    無刺魚塊（買來現成的）。
  • 步驟 4/26
    酸木瓜切絲。
  • 步驟 5/26
    切好待用。
  • 步驟 6/26
    無刺魚塊放入料酒。
  • 步驟 7/26
    放入雞精。
  • 步驟 8/26
    放入鹽拌勻。
  • 步驟 9/26
    再放入水澱粉拌勻，
  • 步驟 10/26
    幹辣椒、蔥姜、洋蔥備好待用。
  • 步驟 11/26
    上油鍋，下蔥姜、幹辣椒翻炒。
  • 步驟 12/26
    下洋蔥翻炒。
  • 步驟 13/26
    放入適量鹽翻炒。
  • 步驟 14/26
    放入酸木瓜翻炒。
  • 步驟 15/26
    放入料酒翻炒。
  • 步驟 16/26
    放入雞精翻炒。
  • 步驟 17/26
    放入生抽翻炒。
  • 步驟 18/26
    放入清水。
  • 步驟 19/26
    放入蠔油。
  • 步驟 20/26
    煮開。
  • 步驟 21/26
    放入魚塊和再次放入料酒。
  • 步驟 22/26
    此時再放入少量的八角粉、花椒粉。
  • 步驟 23/26
    小火慢燉。
  • 步驟 24/26
    放入枸杞子（枸杞子提前用白酒泡發好的最好）。
  • 步驟 25/26
    小火慢燉3-5分鐘，用鹽調味即可出鍋。
  • 步驟 26/26
    出鍋時，放上香菜點綴一下，上桌。
小貼士

不吃辣者，也可不放入幹辣椒。 （凡胃酸過多者、懷孕期的孕婦 ——不宜食用）。

釋出於 2022-12-10
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